10 Aneka Resep Makanan Nusantara
GULAI IKAN BELIMBING SAYUR
Bahan
:
-
1 Kilogram Ikan Tenggiri.
-
15 Buah Cabai Merah, 60 gram.
-
16 Buah Cabai Rawit, 62 gram.
-
8 Siung Bawang Putih, 70 gram.
-
8 Butir Bawang Merah, 80 gram.
-
2 Buah Asam Kandis, 40 gram.
-
1 Lembar Daun Kunyit , 23 gram.
-
5 Buah Belimbing Sayur, 100 gram.
-
1 Butir Kelapa Parut, 170 gram.
-
Kunyit, 15 gram.
-
Daun Ruku Ruku, 20gram.
-
Jahe, 15 gram.
-
Laos, 15 gram.
PALLU KACCI KHAS MAKASSAR
Bahan
:
-
2 Potong Kepala Ikan Salmon, 500 gram
-
Bawang Merah, 100 gram.
-
Kemiri, 50 gram.
-
Belimbing Wuluh, 200 gram.
-
2
Potong Cabai Merah Besar, 15 gram.
-
Santan Kelapa 150 Mililiter.
-
Kunyit Bubuk, 2 gram.
-
Garam, 2 gram.
-
Lada, ½ gram.
-
Air Masak, ½ liter
Lontong Sayur Jawa Tengah
Bahan
:
-
Labu Siam (dipotong sebesar korek api),
200 gram.
-
Nangka Muda (dipotong kecil-kecil), 150
gram.
-
2 Lembar Daun Salam, 10 gram.
-
2 Batang Serai (dimemarkan), 10 gram.
-
Lengkuas 2cm (dimemarkan), 5 gram.
-
2 Sendok Makan Minyak Goreng, 20 gram.
-
5 Buah Tahu Goreng, 150 gram.
-
Santan 1.250 Mililiter.
-
2 Sendok Makan Minyak Goreng (untuk
menumis), 20 gram.
SOTO KEDU
Bahan
:
-
Daging Ayam, 250 gram.
-
Air 1 Liter.
-
5 Siung Bawang Merah, 45 gram.
-
2 Siung Bawang Putih, 20 gram.
-
Lengkuas 1cm (dimemarkan), 2 gram.
-
Jahe 1cm (dimemarkan), 3 gram.
-
1 Lembar Daun Salam, 5 gram.
-
2 Buah Tomat, 80 gram.
-
1 Sendok Garam, 20 gram.
-
2 Sendok Makan Gula Merah, 40 gram.
-
3 Lembar Kol (diiris alus), 30 gram.
-
Toge, 50 Gram.
-
1 Buah Tempe (dipotong dadu), 150 gram.
LONTONG KIKIL KHAS SURABAYA
Bahan
:
-
Kikil Sapi (dipotong-potong), 500 gram.
-
Air 1.500 Mililiter.
-
Bawang Merah, 100 gram.
-
3 Siung Bawang Putih, 12 gram.
-
Jahe 2cm, 10 gram.
-
2 Buah Cabai Merah Besar, 15 gram.
-
Kunyit 2cm, 10 gram.
-
5 Lembar Daun Jeruk, 10 gram.
-
5 Butir Kemiri, 3 gram.
-
1 Sendok Makan dan ½ Sendok Garam, 30
gram.
-
2 Batang Daun Bawang (dipotong halus), 10
gram.
-
2 Buah Jeruk Nipis, 45 gram.
-
Lontong, 100 gram.
-
Sambal Cuka, 10 gram.
SEMUR
LIDAH GORENG KHAS MALANG
Bahan
:
-
Lidah Sapi, 600 gram.
-
Bawang Merah (dihaluskan), 200 gram.
-
Bawang Putih (dihaluskan), 50 gram.
-
Ketumbar (dihaluskan) 15 gram.
-
3 Lembar Daun Salam, 18 gram.
-
2 Batang Serai (dimemarkan), 14 gram.
-
Lengkuas (dimemarkan), 15 gram.
-
100 Mililiter Kecap Manis.
-
Gula Merah, 40 gram.
-
Garam, 3 gram.
-
Air 1.500 Mililiter.
-
Minyak Goreng 500 Mililiter.
-
½ Butir Pala Bubuk (diparut), 6 gram.
-
4 Butir Cengkeh, 8 gram.
NASI
PECEL KAWI MALANG
Bahan
:
-
Nasi Putih, 500 gram.
-
10 Helai Kacang Panjang (dipotong 3cm),
10 gram.
-
Bunga Kecombrang (diiris kasar), 100
gram.
-
Toge, 150 gram.
-
Daun Bayam, 200 gram.
-
Daun Kol (diiris kasar), 200 gram.
-
Daun Singkong, 200 gram.
-
Jantung Pisang Batu, 200 gram.
-
Kencur
2cm, 5 gram.
-
2 Sendok Air Asam Jawa, 20 gram.
-
2 Sendok Garam, 20 gram.
-
Gula Jawa, 20 gram.
-
Kacang Tanah Goreng, 250 gram.
-
3 Lembar Daun Jeruk, 10 gram.
-
Air 250 Mililiter.
-
3 Siung Bawang Putih, 12 gram.
-
4 Buah Cabai Merah, 15 gram.
SATAI
MANIS GORENG KHAS MALANG
Bahan
:
-
Daging Khas Dalam, 400 gram.
-
Bawang Putih (diiris tipis), 20 gram.
-
Daun Bawang (diiris halus), 30 gram.
-
Ketumbar (dihaluskan), 15 gram.
-
Jinten, 5 gram.
-
Gula Merah, 20 gram.
-
Asam Jawa, 15 gram.
-
4 Sendok Makan Kecap Manis, 50 gram.
-
1 Sendok Makan Kecap Inggris, 20 gram.
-
Garam, 5 gram.
-
Minyak Goreng 200 Mililiter.
-
Bawang Goreng (taburan), 10 gram.
BRONGKOS KHAS JEMBER
Bahan
:
-
Daging Sapi Tetelan, 250 gram.
-
Kacang Polong, 100 gram.
-
Kancang Panjang, 100 gram.
-
Santan 500 Mililiter.
-
1 Buah Tahu Cina, 40 gram.
-
2 Sendok Makan Minyak Goreng, 30 gram.
-
20 Cabai Rawit Hijau, 45 gram.
-
Lengkuas 2cm, 10 gram.
-
1 Batang Serai (dimemarkan), 10 gram.
-
2 Lembar Daun Jeruk Purut, 5 gram.
-
Air 1.000 Liter.
SATAI AYAM MADUR
Bahan
:
-
Daging Ayam (dipotong dadu), 600 gram.
-
Lemak Ayam (dipotong dadu), 150 gram.
-
4 Sendok Makan Kecap Manis, 30 gram.
-
2 Sendok Makan Minyak Sayur, 15 gram.
-
4 Sendok Makan Minyak Kacang, 30 gram.
-
Lemak Ayam (yang sudah dipanaskan), 50
gram.
-
Air 50 Mililiter.
-
5 Buah Cabai Merah Rebus, 12 gram.
-
10 Buah Cabai Rawit, 24 gram.
-
Kacang Tanah Goreng, 100 gram.
-
2 Siung Bawang Putih, 12 gram.
-
5 Butir Kemiri, 16 gram.
-
1 Sendok Makan Gula Merah, 15 gram.
-
Garam, 5 gram.
Posting Komentar untuk "10 Aneka Resep Makanan Nusantara"